تطوير نوع جديد من البصل لن يجعلك تبكي أثناء تقطيعه
يُعد تقطيع البصل كابوسًا متكررًا في المطبخ غالبًا ما يجعل الطهاة في المنازل يبكون، لكن العيون الحمراء والدموع تتجه لأن تكون شيئًا من الماضي حيث تم طرح نوع من البصل “بلا دموع” في الأسواق.
المعروف عن البصل أنه رفيق الطبخ، لدرجة أنه جزء من أي طبق وفي جميع المطابخ العالمية شرقية وغربية. ولكن تبقى رائحة البصل القوية وتسببه في البكاء أثناء تقطيعه مشكلة يواجهها كثيرون، لا سيما السيدات اللاتي تجدن صعوبة في تقطيعه دون الحاجة للاستعانة بمنديل يغطي الأنف أو وضع قطعة من الخبز في الفم أثناء التقطيع (كلها طرق قديمة غير مثبتة علميًا)، ولكن وبعد 18 عاماً من الدراسات، سيكون هناك نوع جديد من البصل تحت عنوان «لا بكاء بعد اليوم»، وسيطلق عليه اسم Sunions وهو منتج هجين حلو.
وفقاً للتقارير، تم تطوير هذا النوع من البصل من خلال برنامج طبيعي بدأه المزارعون في فترة الثمانينيات. وقد استغرق تطوير هذا النوع من البصل وقتًا طويلًا، بسبب القلق الذي يظهره عدد كبير من المستهلكين من الأطعمة المعدلة وراثيًا وتخوفهم منها.
هذا النوع الجديد من البصل الذي سيكون متوفراً في المحلات التجارية في بريطانيا ابتداء من الشهر المقبل، فهو لا يحتوي على مركب يسمى العامل الدمعي، والذي يشكل حمض الكبريت عندما يلامس الماء في عينيك.
يعد النوع الجديد من البصل بإنهاء مشكلة البكاء عند تقطيعه، ولكن يبقى السؤال: هل سيتأثر مذاقه؟ يجيب عن ذلك ليندون جونسون، مدير المبيعات في شركة Bayer العالمية لصحيفة Huffington Post بالقول: “تحافظ Sunions على نكهة البصل ولا يجوز بأن يكون التخلص من البكاء أثناء تقطيعه على حساب مذاقه، ولهذا تم تطوير النوع الهجين منه بطريقة لا تؤثر على النكهة وتبقي نكهة البصل فيه”.